Chaque carré de chocolat est un véritable monde d’odeurs gourmandes et de douces saveurs. Le chocolat sous toutes ses formes séduit petits et grands. Aussi nous vous proposons cette délicieuse recette de pain d’épices au chocolat, un régal …
Recette pour 8 à 10 personnes.
Temps de préparation : 15 mn environ
Cuisson : 45 mn, thermostat 6 ( 180°)
Réalisation de la pâte de pain d’épices au chocolat :
- - 125g de chocolat noir
- - 125g de beurre
- - 100g de miel
- - 4 œufs entiers
- - 125g de sucre semoule
- - 200g de sucre semoule
- - 200g de farine
- - 1 pincée de noix de muscade râpée
- - 1 pincée de gingembre
- - 1 pincée de cannelle
- - 1 pincée de cardamone (cette épice est facultative )
- - 1 pleine tasse à thé de raisins blonds secs
- - 1 cuillère à café de levure chimique
- - 2 cuillerées à soupe de cognac
Le glaçage du pain d’épices au chocolat :
- - 100g de chocolat noir
- - 30g de beurre
- - 1 cuillérée à soupe de cognac
Réalisation :
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat, le beurre et le miel au bain-marie en remuant doucement pour obtenir une pâte de texture bien homogène.
Hors du feu, ajoutez au mélange le sucre et les épices.
Remuez vigoureusement et laissez reposer.
Mettez les raisins secs dans une jatte, ajoutez la farine tamisée et la levure puis le mélange chocolaté, les œufs battus et le cognac
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation et laissez cuire le pain d’épices au chocolat jusqu’à ce qu’il se détache des parois.
Démoulez lorsque le gâteau est froid.
Pour le glaçage : faites fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et le cognac en remuant. Glacez le pain d’épices au chocolat, laissez durcir et conservez au frais ( pas au réfrigérateur car il ternirait le glaçage)